我们这里不仅爱吃牛羊肉，更爱吃牛羊杂碎，可以烤着吃，炒着吃，更可以做杂碎汤吃。我的家人爱吃牛肉，更爱吃牛杂，如果冬日里来一锅牛杂汤，更是暖胃暖心，夏季天气炎热也喜欢炖煮一锅，大汗淋漓真是排毒了，偶尔换换口味来一份爆炒牛杂，也是不可多得的开胃下饭菜。
每次吃公安牛杂火锅， 我都把红油撇掉了一大半，不然实在是受不了这个辣度，但这只表明我吃辣的功力很差，事实上，美味的公安牛杂真是百吃不厌，越吃越high，辣到额头冒汗还大呼过瘾···曾看过一篇文章，分析过“为什么成人吃辣普遍有快感，而孩子们完全感受不到辣的快乐呢?
这道菜叫什么名字呢？真心不知道，估且就叫它“牛杂”吧，用它搭配青椒，味还真的挺好。这菜的名字我问过老爸，她也不晓得，虽然这菜是他从菜场买回来的。老爸每周去菜场买菜，总想给我们换点花样。也是费尽了心思，谁都知道买菜真的是一件非常费心思的活。
