“馕”在古代称“胡饼”“炉饼”，而今天，馕已经成为新疆人饮食文化中很重要的一部分。在新疆，馕就是一个世界！都说新疆人是面做的，三天不吃面就浑身不自在。给新疆人一袋面粉，能还你一个奇迹！给他一个馕，他能给你整出花花来！
只要是馕，在任何地方看到它，我们眼睛里都会闪出温暖的光，因为久了不吃真的会想念…在新疆，打馕的师傅可以称得上是身怀绝技，不论严寒或是酷暑，他们都会在馕坑旁，探下去大半个身子将馕饼贴在火热的馕坑内壁上，待馕被烤熟后再用火钩子将馕取出，一系列动作一气呵成，让人十分难忘。
开栏语南疆的冬天来得格外早格外冷，但再冷的天气也盖不住广东援疆人内心那团炽热的火。他们在新冠肺炎疫情影响下的特殊时期进疆，肩负着新时代援疆工作的使命和任务，满怀激情奔赴各自的工作岗位，在别样的风土人情中迅速熟悉情况、适应环境、打开工作局面。他们在工作中有哪些所思所感？
潮新闻客户端 叶远钦馕是一种新疆特产，也是一种美食。对于我一个长在江南水乡的人来说，馕是很陌生的。前两年在手机上看短视频的时候，经常关注一位浙江小伙在新疆骑行的视频，他不畏艰辛，在荒芜人烟的隔壁沙漠，勇敢骑行并拍摄了很多西部风光。
但在新疆，考古人员经常随手就能挖出一堆1000、2000、甚至是3000年前的馕，它们保存完好，瓜子粒粒可见，彷佛上周才出炉不久:小时候看未解之谜时，印象最深刻的是有一次考古人员在金字塔里竟找到了一颗梨，颜色嫩绿。
库车馕、色金黄，如车轮，溢酥香。一日未食，三日念想。新疆民间流传着这样一句：可以三日无肉，不可一日无馕。可见馕在老百姓餐桌的地位。在新疆，馕是各族群众都喜欢吃的食物。说到新疆的馕，不得不提库车大馕，它的直径达到了60厘米，被称为“馕中之王”。
文/李晓寅 摄影/李沛立在百度上看到一个故事：有一个老汉过60寿宴，老太太给他一个馕心，老汉感动的哭了……因为他吃了一辈子馕边，而老太太吃了一辈子馕心。他们谁都没说，其实老头喜欢吃馕心，老太太喜欢吃馕边。都为了爱，结果他们都吃了一辈子自己不喜欢吃的那一部分。
经典朗诵｜朗诵素材｜朗诵课堂【诗杭一诺】专栏新 疆 的 馕作者：西北狼 诵读：戚佑杭新疆的囊是一种文化是一种情怀两千多年的历史在西域这片土地上源远流长新疆的馕维吾尔人用智慧和勤劳的双手打造祖祖辈辈传承它超出食物的外延抵达至高无上的精神内涵新疆的馕那独特的花纹和形状是世界上最美的图
万里飘香馕，圆圆的像个太阳。给朋友分一半，每人半个月亮。洒满芝麻，漫天星斗，闪耀着光芒。火热的香味儿，久久在心中回荡。离开新疆的日子久了，我不怕孤独，不怕远方，最让我思念的，就是拌面烤肉还有馕。家乡的味道催促我早日返疆。
新疆美食大赏，错过真的亏大了！一提到新疆，你脑子里是不是就会浮现出特别大的草原，还有一座连着一座的大山？其实新疆可不只有好看的风景，它的美食更是厉害得很！今天就和大伙好好聊聊，保证你看完就想马上来一场专门为了吃美食的旅行！一，一口甜蜜的“宝藏”你们见过比鸡蛋还大的枣子吗？
