广式早茶遭遇预制菜冲击五一假期就要到了，不少人都计划着去广州品尝那地道又美味的广式早茶。可你知道吗？最近网上热议的预制菜问题，让许多老饕们忧心忡忡。有网友爆料说，现在去广州吃早茶，感觉味道都不对劲了，好像是预制菜取代了原来的手工现做。
首发|品牌官作者|品牌官引言：广东预制菜规模预计增长至960亿元，预制菜统治了广东早茶？网友：以后的菜还能放心吃吗？据广东台新闻报道称，广东的预制菜规模在2022年就已经达到了525亿元，更是预计在2024年增长至960亿元的规模！
广式早茶是南方的早茶文化的一个标杆，是很多广东省内的老饕最爱的饮食方式。早茶文化不只是吃早餐，更是一种开启一天活力满满的早餐仪式，在早茶茶楼里，大家都是街坊邻居，喝着茶聊着天，早晨要上班的吃完就离开，退休的人可以在这里和朋友联络感情。
在广州，早茶不仅是一种饮食习惯，更是生活中不可或缺的文化符号。然而，随着餐饮行业的变革，曾经热气腾腾的点心如今却逐渐变成了冰冷的预制菜。近期，无数广州食客对这一现象发表了强烈不满，认为高昂的价格和缩水的分量让他们吃得心疼。
一直都特别羡慕广东人的早茶文化，可以在任何时间去到茶餐厅里面都能吃到现做的各种美味的点心小菜一，尤其是虾饺皇/凤爪/猪扒包之类是我每次去广州出差必吃，可是现在广东早茶文化已经几乎被预制菜给全面垄断了，甚至连我曾经一度以为肠粉是一定必须要现场制作的食物，可是很多店里连肠粉都是用预制菜了。
广州生活20多年，亲眼目睹了餐饮行业的各种兴衰成败，随着工厂货预制品的泛滥，不知道什么时候开始镬气、烟火气、和热气腾腾的餐车早茶已经慢慢消失，取而代之的是追名逐利的机械工厂货，充满化学味的防腐剂，冷藏许久的雪味!
潮新闻客户端 执笔 沈晶晶 张蓉 王艳琼预制这盘菜，又“热”上锅了。马云名下的杭州马家厨房有限公司，于11月22日正式核准成立，经营范围含食品销售（仅销售预包装食品）、货物进出口等。这一消息，随即被外界解读为“马云入局预制菜”。3天后，马云前助理陈伟发文称，“马家厨房不做预制菜。
随着生活节奏的加快，越来越多的预制菜走上餐桌，成为消费者的“新宠”。预计2026年，预制菜市场规模将突破万亿。预制菜行业被称为下一个“万亿风口”。为了进一步推动东莞预制菜产业高质量发展，南方都市报将携手东莞市农业农村局，举行“‘预’见未来，‘食’力出圈！
2022年5月，广东省人民政府公布了第八批省级非物质文化遗产代表性项目名录，广府饮茶名列其中。饮早茶这件事早已被深深地刻进了老广的DNA里，上至70、80岁的公公婆婆，下至00后年轻人，都对广东早茶文化情有独钟。“饮咗茶未？
广州市人大常委会正就《广州市人大常委会2025年立法工作计划(草案征求意见稿)》公开征求意见和建议。草案征求意见稿显示，2025年共安排立法项目30件，其中，《广州早茶传承保护规定(制定)》为初次审议的法规案。
