炸料油。咱自己在家做饭为啥没有外边吃着香？其实就是油的问题。用今天这个料油做啥都可香。需要准备蒜片、姜片、洋葱丝、香菜段还有香葱。也可以用大葱，这是需要用到的香料：花椒、八角、桂皮、白芷、干辣椒、花椒、鱼皮、芷皮、杆叶香。花生油、大豆油、调和油都能做料油，我用的是大豆油。
辣椒油，作为我们餐桌上的常客，几乎可以说是调味界的明星之一。无论是搭配拌菜、热干面，还是简单地拌个凉菜，一滴辣椒油就能让整道菜瞬间升华。想想那股辣味和香气扑鼻而来，不禁让人垂涎欲滴。但要想炸出完美的辣椒油，很多人可能觉得就是简单地倒点热油上去，不知道要遵循一些技巧。
辣椒油是烹饪中常用的一种调料，喜欢它的人对其香辣的口感是欲罢不能，不喜欢的人则是嗤之以鼻。不过辣椒油的制作方法很讲究，通俗的讲是将辣椒搭配不同香料，再通过合适的油温浸炸，让辣椒和香料的特有味道相互融合倒一起，采用不同的搭配比例，就可以熬制出适合个人口味的独特辣椒油，毕竟适合自己的才是最好的，而不是千篇一律的口感。
让我说，天下没有做饭不好吃的人，这和天赋没有一丁点关系，主要是方式方法，很多人烧菜做饭，都是胡乱放调料，而且用的都是现成的调料，而很多厨师烧菜之所以好吃，主要就是因为有很多的调料都是自己制作的，这也是很多厨师的秘密。
做辣椒油，直接泼热油大错特错，教你正确做法，香辣浓拌啥都好吃。我家炸辣椒油习惯直接在辣椒碎上泼热油，然后再加入各种调料，这样做虽然简单快手，但做出来的辣椒油总觉得少了点什么，吃起来只辣不香，有时候油温太高，还会直接把辣椒碎炸黑炸糊，浪费来食材，跟朋友请教了之后才知道，原来炸辣椒油还有这么多的细节，下面小小就跟大家分享下，正确的制作辣椒油的方法，需要多加这3样东西哟。
