磅蛋糕是一款制作简单又甜美的蛋糕，尤其适合搭配红茶或咖啡来享用。我用的是查摩尔的吐司模具，外尺寸是26.2 x 10.6 x 6.1 cm 。制作磅蛋糕虽然简单，但如何做的蓬松甜美，打发黄油很重要。这个方子的配比我做过几次，都比较成功，今天和大家一起分享。
做法步骤1、准备好食材。2、把油倒入锅内，小火烧滚，然后把过筛的低筋面粉倒入。3、充分拌匀。4、接着把椰浆也倒入锅内。5、充分拌匀。6、把3个蛋黄+1个全蛋液搅匀，然后倒入面糊里拌匀备用。7、现在处理蛋白，把蛋白用低速打至鱼眼泡时，把糖加入。
