五花肉最好吃的做法，莫过于红烧肉，因此每次去菜市场买菜时，只要遇到上五花肉，我都会买上一小块，然后给家里人做上一锅红烧肉。上五花肉是五花肉中的精品，把它用来做红烧肉的话，味道是真的好吃，实在太下饭。那么在做红烧肉的时候，我们要怎么去做，才能把它做到色泽红亮，且口感肥而不腻呢？
某种意义上讲，红烧肉是上海人菜桌上不可或缺的佳品。逢过年过节办酒席，没有红烧肉就不成席。上海各家饭店也有红烧肉，但是名称定法不同，口味也有点不相同，有四方扣肉，有乳腐汁肉，有绍酒焖肉，有香糟扣肉，有稻草扎肉，有炒肉，有腐汁火烤等，它们都称红烧肉。
红烧肉肥而不腻、软糯香甜，深受老人孩子喜爱。今天来和小嘉学习这道家常菜吧！食材操作步骤1.将大块五花肉洗净后切成大小相同的块备用。2.将肉沸水下锅，倒入料酒，煮出血沫。3.水再次沸腾后捞出五花肉，洗干净其表面附着的血沫。4.
