直接进入正题，卫健委发布的高尿酸与痛风饮食指南提到的数百种食物尿酸含量一览表，供大家参考，见下图。通过控制饮食中所摄入的嘌呤，采用控制热量、摄入低脂肪、适量蛋白质，最重要的是减少外源性嘌呤的摄入，进而减轻血尿酸负荷，降低痛风发生的风险或减少痛风急性发作的次数。
据调查，我国高尿酸患者大约有1.8亿，痛风患者已超过8000万，并且每年都呈增长的趋势。痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，其临床特点为高尿酸血症及由此而引起的痛风性急性关节炎反复发作、痛风石沉积、痛风石性慢性关节炎和关节畸形，常累及肾脏，引起慢性间质性肾炎和尿酸肾结石形成，严重者可出现关节致残、肾功能不全。
武汉一夜入冬了，天气一冷就忍不住想多吃点。天一冷，吃得好，医院诊室里的这种人就多起来：他们有的是被家人搀扶来的，有的是用轮椅推着来的，有的是杵拐杖来的，还有的是单脚蹦蹦跳跳进来的。不要惊讶，这是痛风犯了……很多人都知道，痛风就是吃吃喝喝导致的，不能吃的可以拉出一串长名单。
柯大夫，你好！几年前，我爸查出有高尿酸血症，前阵子还发展成痛风。本来他特别喜欢吃豆制品，但听说豆制品嘌呤含量高，痛风的人不能吃就没吃了。我想问下，他真的完全不能吃豆制品了吗？家医柯大夫别怕，得了痛风还是可以吃豆制品的，但要适量。
在许多人的过往认知中，豆制品绝对是高尿酸、痛风患者的禁忌食品。豆制品在加工过程中经过浸泡、研磨、加热等处理，大量的嘌呤在加工过程中已经流失掉，其含量比肉类鱼类还要低，痛风的患者用豆腐干、豆腐替代部分鱼肉类并不会引起嘌呤摄入量的明显增加。
