这个答案相信对四川人来说都不陌生，那就是牛的第三个胃——牛百叶。而另一名菜毛肚，也是从牛百叶上拆分下来的。虽然两者口感大差不差，但相比毛肚而言，千层肚的形状有助于其更吸汁，而且顶上的千层肚梗吃起来会更有嚼劲。在四川，千层肚与毛肚、鸭肠一样，皆为吃火锅必点菜。
