“豆腐”谐音“都富”“兜福”，寓意新的一年大家都能生活富足、福气满满。春节吃“豆”有讲究，如何做到营养美味不重样？在此，小编邀请上海中医药大学附属岳阳医院营养科豆瑞、马莉主任医师为我们科普~大豆，是餐桌上必不可少的美食。大豆家族成员有3类，即黄豆、黑豆和青豆。
豆腐是大豆制品之一，品种很多，相传豆腐是汉代淮南王刘安发明，在我国已经有2000多年的历史了。它营养丰富，含有人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称，很受大家的喜爱。
豆腐，营养丰富价格亲民，是老百姓餐桌上的常见美食。但你知道吗？豆腐吃法不对，营养可能大打折扣。今天就带你揭秘豆腐怎么吃才健康！这些搭配，营养翻倍豆腐 + 鸡蛋：鸡蛋富含优质蛋白质，与豆腐搭配，能让蛋白质的种类更丰富，提高营养价值。做成豆腐鸡蛋羹，口感滑嫩，老人小孩都爱吃。
冻豆腐是北方人的发明，是一种传统的豆制品。在过去没有冰箱的时代，寒冬腊月时，将切好的新鲜豆腐放在室外冻一夜成为冻豆腐，弹性好、味道鲜美，易于保存，而成为冬季一道不可或缺的食材。到如今，随着冰箱的普及，人们可以随时吃到新鲜的冻豆腐了。
