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外婆菜又名万菜,是湖南湘西,广东五华,等地区的一道的家常菜,原料可以选用梅干菜,萝卜干,干豇豆,包菜丝等,以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成,腌制成功之后加上白辣椒、生姜、红干椒、植物油、食盐、大蒜、香葱等爆炒即可食用。