做法:里脊肉切末，加入少许料酒，生抽，腌制一会儿，茄子清洗干净，切滚刀块，放盐水浸泡，起油锅，加入茄子块炸透明状，捞出控油，留少许底油，加入肉沫，翻炒变色，加入控油的茄子，加入生抽，老抽，糖，少许盐，料酒，翻炒均匀即可。
