马上快过年了，回家过年免不了聚会喝酒，餐桌家家都是大鱼大肉多一些，往往凉拌菜很受欢迎，今天就和大家分享这8道凉拌菜的做法，简单实用，清脆爽口又解腻，开胃又下酒，喜欢的朋友们赶紧收藏好学起来，过节待客用得上。
本期导读:喝酒不愁没好菜，夏季必学8道凉拌下酒菜，简单一拌，清爽开胃不腻。喝酒不愁没好菜，夏季必学8道凉拌下酒菜，做法简单，有荤有素，简单一拌，清爽开胃不腻，你也学会了，做给家人吃，下面一起看看都有哪些菜肴:
时间过得飞快，马上就是2022年新春佳节了，春节就是一个团圆的节日，全家人团团圆圆地围坐在一起， 喝着小酒，吃着美食， 聊着天，看着春晚，是最开心，也是最幸福的时光。家人团聚时总是会喝点小酒助兴，因此餐桌上几道下酒菜肯定少不了，尤其是凉菜还最先上，可以提前准备好。
凉拌猪耳朵，最受欢迎大众的下酒菜之一，红油味是川菜二十四味型中现在最受欢迎的味型之一，也是川味凉菜中最重要的味型，家常凉拌猪耳朵主要经过白卤汆煮，调味汁拌匀即可成菜，这道菜的改进之处在于，煮熟的猪耳没有切丝，采用片制的手法片成宽一些的薄片，配菜打底，摆成“风车”形。
