1 把摘洗干净的油豆角切成长约1厘米长的段。2 洗净的红椒切开，再切成小块。3 选用腊太太免处理切片腊肉，改刀腊肉丁。4 锅中倒入清水，大火煮沸，放入少许食用油。5 倒入油豆角和红椒，拌匀，煮约1分钟至断生。6 捞出煮好的食材，沥干水分，待用。
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！为了吃上今天这一口，不枉我苦苦等了半年。这菜虽说夏天就有，想吃随时就能买，但是唯有经过煮制、晾晒、烘干、储存这一系列的过程，最终等到冬天，和今年新腌出来的腊肉一起炒，才能真正品味那种干香、鲜香。
豆角干腊肉原料：腊肉一块，干豆角100G，干红椒适量，姜小块，葱二根，料酒一勺，油盐适量做法：1、备好所需材料，腊肉洗干净后用水煮十分钟去咸味，干豆角洗净后用水泡发;2、煮好的腊肉切小块，葱切开葱白和葱叶，姜切小片，泡好的干豆角切小段;3、热锅少油下腊肉煸炒至出油，加姜片，干红椒
以前生活条件不好的时候，每到夏天就会晒一些蔬菜干，到了冬天用这些蔬菜干做菜，常见的土豆、豇豆、莴笋等等，现在生活条件好了，但还有一种蔬菜到了夏季我们家还都会晒一点，这种就是豇豆干，夏天豇豆大量上市，只要1元左右一斤，虽然经过晾晒的豇豆干缩水的厉害，但是也比冬天直接去买豇豆干要划算很多，成品豇豆干差不多要六十元左右一斤，晒好的豇豆干香味浓郁，有一种新鲜的豇豆都没有的香味;
夏秋之际，很多人都会趁着瓜果蔬菜便宜，买回来一些在烈阳下晒成各式的干菜，虽说干菜一般十斤才能晒出来一斤，成本不算低，但到了寒冷冬季，用干菜和油脂丰富的肉类一起烹饪，浓郁香醇的味道飘散出来的时候，这跨越季节的长时间等待才会让人觉得值得了。
