（央视财经《中国米食大会》）在云南吃烧烤少不了蘸水——腌菜膏。创意美食制作者王潇然说，腌菜膏要用萝卜缨子和煮得很浓稠的糯米粥，在罐子中发酵半个月制作而成。如此重口味的食物，演员张晓龙感叹以后没有蘸水搭配吃饭，都不习惯了。你吃过腌菜膏吗？
用料: 虾 一斤、料酒 3勺、生抽 2勺、淀粉 2勺、黑胡椒粉 1勺、葱 根、姜片、蒜 2瓣、小米辣 3个、干辣椒 3个、辣椒面 2勺、白芝麻 10克、香菜末 10克、花椒粉 1勺、香醋 2勺、蚝油 1勺。
