昨天，有邻居在小区群里卖自己家种得桑葚，看着她发的图片，还不错，起码是自己家种植的，又是属于自然熟，妥妥的原生态，无公害食物。想着我家先生闲来无事，总是喜欢小酌一杯，于是我就想给他泡些桑葚酒吧。于是我也就跟着在群里接龙了给他买了些桑葚。
鲜桑葚不易保存，多数用来制作桑葚干、桑葚果酱以及今天的主角——桑葚酒。虽然自酿桑葚酒需要用到的食材很简单，就是桑葚、白酒、冰糖，但这三样食材都是有讲究的，需要做好三手准备，这样酿出来的桑葚酒菜美味香醇，让人喝到爽。下面就把我的酿桑葚酒经验分享给大家。1.
我最早接触做桑葚酒， 在果酒界中，属于难度较高的一款。酿造不成功的话，通常会出现：挥发酸高、酱油色、中药风味、苦味重等缺点。现在主流的酿造方法有两种，发酵法和浸泡法。浸泡法即用白酒浸泡桑葚果实，再加冰糖或白糖，密封存放一段时间后直接饮用，操作简单，在此不做描述。
