初春，明媚的午后，如约来到局气，一盏茶，恍忽间，以为自己置身于老四九城的茶馆儿中。于一个土生土长的北京丫头而言，自然是说不出得舒坦自在。正被周围环境感染，悠然得憧憬着这篇文章的主人公的当儿，她便匆匆的走进了我的视线，利落的短发，fashion的宝蓝色的连身裙，显得成熟而干练。
聚宝源背后的运营团队悄然生变。近日，北京商报不等式调查小组就“聚宝源变聚宝涮”深入调查得知：北京聚宝源饮食文化科技有限公司已经从牛街聚宝源手中接过了聚宝源的运营管理，前者股东还出现了局气创始人韩桐的身影，难免不让外界将局气与聚宝源相挂钩。
局气，本意是“在一起共事的时候这人说话、办事很守规矩”。但是放在一个吃货的脑海中，还有火爆京城的北京菜“局气”。不论是第一家开在陶然亭的半步桥店，还是西单胡同里的第二家店，不论周末还是工作日，不论晌午还是天黑，永远能看到外面哪怕排队两小时也要吃这口的食客。
上一篇我们介绍了现在餐饮业态在购物中心当中的占比，餐饮业态比例越来越大，与零售品牌数量趋于持平，在北京餐饮门店数量超过21万家，在购物中心当中的餐饮品牌以连锁餐饮品牌为主，我们在北京比较热门的购物中心当中选出最具人气的中餐品牌。
新老聚宝源间的“纠葛”仍在继续。4月13日，局气创始人韩桐以老字号餐饮品牌聚宝源总经理的身份在接受北京商报记者采访时透露，聚宝源接下来将以加盟为主走向全国市场。值得注意的是，这个规划并不包括由马刚团队经营的聚宝源（以下简称“牛街聚宝源”）。
文章出处：文化/旅游 作者：徐慧,郭白玉 发布时间：2016-07-06 2016世界时尚休闲餐饮中国峰会日前在中国国际展览中心开幕。此次峰会以“餐饮相对论”为主题，邀请了黄记煌董事长黄耕、北京菜局气创始人韩桐等近年餐饮行业热门人物到场,与参会嘉宾做了主题分享。
