今天，不知为何和朋友争论起了小苏打是不是食用碱的问题。面红耳赤，各持己见。上网百度，发现两种观点均有支持者。淡定了一下心情，拿出时间，专门研究了他们之间的区别，供大家参考。1.纯碱，化学名称碳酸钠（Na2CO₃）。
小苏打在我们生活中会经常用到，而且食用纯碱我们也可以用它来制作面点，两者之间有什么区别呢?小苏打经常用于生活，比如做馒头，做面包都需要用到小苏打，它可以让面包包子变得非常的蓬松，而且还会比较多孔，这样我们在食用起来口感也会非常的棒了。
过年，本来是家人团聚的喜庆日子，可陕西省榆林市绥德县四十铺镇刘家沟村38岁的姬先生家，却陷入了极度的悲痛之中。就在大年初一，他们误将硼砂当碱面蒸包子，结果5人中毒，三个小孩经抢救无效不幸身亡。大年初一，婆婆在第一孔窑洞里蒸包子，媳妇在第二孔窑洞里熬稀饭。
中国很早就在食品中使用天然碱性物质，比如碱水粽、西北拉面、客家黄米粿、广式月饼的饼皮等，都是用草木灰做碱液。草木灰中主要成分为碳酸钾，盐碱地区的草木灰还含少量碳酸钠。有的地区还利用碱矿资源。这些天然碱除了食用，也用来洗衣服，还可卖钱。
