2乳化盐:乳化盐是再制干酪生产中使用的一种称呼，乳化盐的实质是柠檬酸盐，磷酸盐等，常用的主要为柠檬酸钠，磷酸氢二钠，六偏磷酸钠等，主要作用是在加热过程中夺取与酪蛋白结合的钙离子从而释放出酪蛋白本身的乳化能力，达到在加热过程中形成均匀乳化体系的稳定作用，实现再制干酪生产中的凝胶-溶
近年来，西方美食相继登上国人的餐桌，包括汉堡、培根、披萨、牛排、芝士、黄油等，基本都属于重口味、高热量、高脂肪的食物。凭借独特的味道，受到很多年轻人的追捧和喜爱。其中，芝士是老外一日三餐都离不开的食物，用来涂抹面包、焗土豆泥、煮火锅、做披萨，奶香浓郁、口感顺滑。
苏州超市正跨步进入一个全新Bigger时代，除了欧尚、大润发、家乐福我们总去的那些常规超市，苏州还有一些高端大气上档次的土豪超市，专卖各种进口商品。土豪超市哪家强？上土豪超市该买什么？快来收藏吐血整理的最全攻略！
点击获取更多吃喝玩乐福利平时爱逛GAI的卿语在爱琴海溜达着竟然看到无数路人手捧一杯“荷包蛋”？！肥嘟嘟的荷包蛋看起来好嗲差点勾走了我的魂儿！我忍不住拦下路人询问原来是新开的【芝士里】！高呼“芝士就是力量”的我内牛满面“荷包蛋”竟然是能喝的“芝士”？
买芝士时，选“芝士碎”还是“芝士片”？有啥区别？学会别挑错了芝士，又叫奶酪，是大家再熟悉不过的发酵奶制品，虽说都是牛奶发酵后得到的产物，但是芝士的浓度要比酸奶高很多，形态呈现固态。一般来说，每10斤牛奶，才能做出1斤奶酪，可谓浓缩的都是精华。
本内容来源于@什么值得买APP，观点仅代表作者本人 ｜作者：威猛鲜生说起奶酪，第一印象就是小时候看过的经典动画片《猫和老鼠》，Tom和Jerry经常围绕着一块香甜可口的奶酪打来打去，还能窜进奶酪的小孔洞里。小的时候什么都不懂，这个金黄布满小孔的东西给我留下了深刻的印象。
