炒面线，是福建厦门独具特色的传统名吃，已有五六十年历史。选用上等面线放在七成热的油锅里炸至赤黄色，捞上盘后用开水烫去油腻，瘦肉、冬笋、香菇、蒜苗为配料，切成丝炒过，和扁鱼、虾沥，酌加绍兴酒，然后再把炒过的面线拌配料再炒。
福州线面是福建省传统的汉族小吃，属于闽菜系。福州面线起源于南宋时期。生产福州线面较为有地理标识的产地有连江丹阳、福州后屿、闽候等地，它以"丝细如发、柔软而韧、入汤不糊"而闻名，但随着街区改造和传统工艺的不便产量减小很多(现在有制面机，但真正好的还是手工线面)。
潮汕咸面线，也叫潮汕面条，或者是长寿面，是闽南与粤东交界一带制作的一种干面条，是当地特有的特色传统面食。 用麦面加适量食盐揉成面团，捏扯成线状，晾晒干后，蒸熟成品。深受广大人民群众和海内外侨胞所喜爱。历史悠久，相传不止。
泉州人的早餐有多丰盛，可以使一碗清甜美味地瓜粥，再炒一两个菜搭配，百吃不厌;吃不腻也没事，还有火爆泉州街头的面线糊，来一碗，面线顺滑美味，再加点喜欢卤大肠、鸡蛋、海蛎等等，最好搭配个油条，那叫一个美味，除了好吃之外，就是比较贵。
来源：【中国食品报】咸面线是广东潮汕地区传统食物之一，有着很高的地位。在喜庆日子或者是请客吃饭，餐桌上都会有一盘炒面线，蕴含着富贵吉祥、长命百岁的美好祝福，是潮汕亲友间逢年过节迎宾待客，祝福贺喜互赠的必备佳品。潮汕咸面线产自普宁，距今已有上百年历史。
今天已经是腊月二十六，再过三天就是除夕夜了，想好年夜饭给家人准备什么菜吗?今天来分享5道福建闽南地区的家常菜，做法简单味道好，有肉有菜，荤素搭配营养好，端上桌，大人孩子都爱吃哦，一起来看看教程分享吧~~
（央视财经《回家吃饭》）腊月十六被称为“尾牙”，在这天，闽南地区有吃尾牙宴的风俗，你们知道“尾牙”是什么意思吗？“尾牙”是我国东南沿海地区的传统节日，最早起源于闽南地区当地的商人，后来逐渐在东南沿海地区流行起来。
由中共泉州市委宣传部指导，泉州广播电视台出品的大型融媒体报道项目《走读泉州》，邀请大家走读特色乡镇，看见魅力泉州。今天，我们继续与大家一起走进南安石井。石井靠海，从古至今，与海洋相关的谋生方式随时代变迁发生着变化。在营前村，挖蚝和航运不仅是当地百姓的生活，也为他们带来“蚝运”。
