做法步骤1、红油凤爪最重要的就是红油的炼制,这里介绍一种比较常用的做法:贵州的朝天椒、成都的二荆条、渝黔一带的小米椒按照4:4:2的比例配好,这样制成的辣椒面有朝天椒的红润、二荆条的香冽、小米椒的劲辣2、将干辣椒剪成小段,尽量将辣椒籽分开。
今天分享一道鸡爪煲的家常做法,香气浓郁,百吃不腻,特别下饭。·锅中放入800毫升的清水,把400克的鸡爪清洗干净,下入锅中。·放入3克大葱、2克姜片、10克白酒,大火烧开,煮2分钟。·把鸡爪焯一下水,鸡爪焯完水捞出来,把水控干。