今天介绍这种红烧粉肠的做法，在炒粉肠之前，一定要先焯水，而且在焯水的时候还要加上一些姜蒜和料酒，这样不仅能让粉肠消毒杀菌，还能增加香味，这样再焖粉肠的时候就会更入味，做出来的粉肠又香又脆，加上辣椒还非常下饭。
秋天是个丰收的季节，蔬菜水果大量上市，今天去了菜市场逛了一圈，最惹眼的蔬菜水果有很多，桃子，苹果，黄瓜，萝卜，南瓜，红薯，土豆，蒜苗，蒜苔样样都想把它带回家，不过好久没吃蒜苔了，这时候也是它最鲜嫩的季节，10元一斤也要买，每周吃两次，用它来炒肉，这味真解馋。
今天来跟大家普及一下，猪粉肠就是猪小肠和猪大肠连接的一段小肠，比别的小肠要厚一点点，口感比较脆口，营养也要丰富一些，还有一点，粉肠里面的粉是米白色的，不会有苦味，如果买到里面的粉是黄色的那一截小肠，吃起来是苦的，大家买的时候可以挤出一点粉来看看。
1. 粉肠一根，洗干净。准备打5个鸡蛋放点盐打散。（鸡蛋数量视粉肠多少而定）2. 先把粉肠的一头用线绑紧，然后把打散的鸡蛋液从另一头倒进去（需要两个人操作），装满后，这头也用线绑紧。加冷水，放锅里煮熟。3. 煮熟的鸡蛋酿粉肠是这样子滴。切成小段。4.
香芋蒸排骨做法:排骨洗净加淀粉抓匀锁住水分，油热炒香姜末，蒜蓉和豆豉后关火，再加一些生蒜，加三勺生抽，一勺蚝油，适量盐糖和白胡椒搅拌均匀，盛入排骨中抓匀腌制20分钟~油热放香芋小火炒香，放盐翻炒，芋头放碗底，铺上排骨，水开后大火蒸20分钟即可~菜心炒牛肉做法:牛肉加生抽，蚝油，生
