多年来，由于装修简陋、经营方式比较粗放，三溪口豆腐鱼一直发展比较缓慢。今日，华龙网-新重庆客户端记者从重庆市北碚区市场监管局获悉，为不断提升三溪口豆腐鱼软实力，带动美食产业化发展，该局从食品安全、标准建设、品牌培育、放心消费等多个维度，为商家进行了指导提升。
豆腐和鱼，能够做成什么样的美味？在重庆北碚的三溪口，游品第一次吃到了特色的豆腐鱼。北碚，虽然也是重庆的主城区之一，但是相对核心城区还是有一定距离的，因此，它也被称作是重庆的后花园。游品难得去一趟北碚，办完事之后，就想着怎么解决晚饭的问题了。
三溪口豆腐鱼对于重庆人来说，很熟悉，但也不是都吃过，吃过的还有很多人吐槽说不好吃，感觉很失望。很早就知道三溪口豆腐鱼，但一直没有去吃，主要原因第一是太远，我们住在大坪附近，过去还是有好几十公里，最主要的是对于网上搜到的信息感觉不太可靠，怕专门跑一趟结果吃了之后大失所望，还不如附近
简介重庆有一个地方，叫“三溪口”，以豆腐鱼闻名全市。经常开车跑高速10多公里，就为了这一口美餐。嫩豆腐铺在盆底，鱼片如雪花般躺在面上。吃的时候扒开鱼片，小心翼翼地夹一块豆腐，颤颤巍巍地抖动在筷尖。鱼肉豆腐皆鲜嫩，美味至极！
爱吃鱼的姐妹们冲啊！请大数据把我这篇推给喜欢吃鱼热爱美食的来重庆旅游和重庆的朋友！鱼现称现杀 新鲜嫩蒜30几年老馆子不得乱日白一鱼N吃 口味超正 三溪口豆腐鱼坠正中的几家 不是北碚/三溪口土著带路都不好找！小时候住蔡家的外婆就经常带我去吃这家馆子，就觉得好吃。
“沉寂”18年 三溪口豆腐鱼要上“台面”了。记者6月9日从北碚区了解到，该区正整合三溪口豆腐鱼品牌资源，从沿线道路环境升级、豆腐鱼品牌和产业提升、美食街沿线重要节点打造等方面着手，高标准打造三溪口豆腐鱼特色美食街。
不过，一直以来，三溪口豆腐鱼都给人“苍蝇馆子”的印象，逐渐跟不上时代发展的潮流。如何让生存与情怀兼顾，留住碚城人记忆中的味道?今年上半年，北碚区人民政府决定以“政府引导，市场主导，社会参与”的形式，塑造三溪口豆腐鱼品牌，整体提升三溪口豆腐鱼美食产业。
《成渝地区双城经济圈建设规划纲要》指出，要促进经典川菜、重庆火锅、盖碗茶等餐饮产品品牌化，创建美食地标。2022年1月3日，推动成渝地区双城经济圈建设将迎来两周年。在此之际，“一城一味”再次上新，风味依旧，鲜香升级！一城一味，川渝CP最对味儿！
在中国，吃鱼是一件讲究的事情。重庆虽然地处内陆，但是托了长江和嘉陵江的福，一年四季，河鲜不断。鱼肉营养丰富，富含高蛋白，多吃也不怕长胖。重庆人对吃鱼的热爱，恐怕也是外地少有的，如何把鱼吃出境界，吃出花样，也是大大小小的鱼庄老板们费尽心思要做的事情。
