这些年家乡的新会陈皮越来越火，随着“国家地理标志”品牌的认定，新会陈皮从原来只有我的家乡广东江门新会周边人的日常食用，发展到全国爱茶和养生人士的大群体受众，可是大家对于新会陈皮专业系统的知识也就更加苛求，网络上各种各样“假专家”的碎片知识和洗脑式的营销知识满天飞，很多粉丝都纷纷来信咨询不知道到底谁说的对，今天阿仁就把这些问题汇总起来一一回答，希望能够帮到更多喜爱新会陈皮的粉丝，也为家乡特产文化的发展贡献一份力量。
大家好，我是鱼胶爱好者，为什么买来的陈皮都有小心存放的，但是老是状况百出呢?霉变对于陈皮来讲是致命的，比虫蛀，烧皮严重的多，由于柑皮特别是不稳定的低年份陈皮中含有较多糖份及挥发油还没有充分转变，一旦吸潮变软，甚至有些都能挤出水分，长期不注意没照看没有打理，霉菌孢子散落在陈皮表面，在积温积湿场所，霉菌繁殖菌丝生成，分泌大量酵素，分解和溶蚀陈皮，致其腐败产生霉变。
作者【李嘉图】，资深产业调研媒体人，新会陈皮收藏以及调查研究。老李在此前文章也描述过今年开春以来新会地区持续干旱的现象，反常的气候导致新会柑树花期不理想，甚至出现了“壮树不开花，弱势满树花”的现象，对今年新会柑的挂果造成了影响。
