供图:存斋工(功)夫茶,源于福建,盛行于闽南、广东潮汕和台湾乃至东南亚一带,并由此形成闽式、潮式和台式三大“流派”。 它,俗及日常生活,却深通传统文化之精义,是“闽人智慧”最生动最直观的体现。 福建工(功)夫茶是如何形成的?又是如何向外传播?有些泡饮用具?如何泡才最好喝?
功夫茶,从来都“不是高高在上不食人间烟火的模样,而是在街头巷尾、瓦屋老树、寻常人家随处可见。一瓯清茶,传递着闽南人的温和、细致、友善,在数百年的时光中,滋养着世代的闽南人。以至于我们似乎从不叩问祖先,我们为什么要喝茶、为什么要这么细致地喝茶。
■ 读懂广州 第六十期 ■ 有潮水的地方就有潮汕人,有潮汕人的地方就有工夫茶。春日,阳光微醺。漫步在潮州牌坊街,在汕头小公园,在揭阳中山路,会发现每个档口屋檐下都不约而同摆放着一套工夫茶具,每有游人经过时,主人便会热情邀请客人落座喝茶。