家里做的腌糖蒜一般有酸甜口和五香口的，小时候家里餐桌上经常有这道菜，但是自从上班之后不和爸妈在一个城市，就很难再吃到家乡味道的腌糖蒜了，这次空闲回家，特意向妈妈讨要了腌糖蒜的配方，准备自己没事腌上一大罐，远在他乡也能吃到家乡的味道。
糖蒜味道虽好，但在腌制时却需要一定的小技巧，很多人腌糖蒜只知道加糖加醋，腌好的糖蒜不仅口感不够脆爽，而且还辣心，这样味道就会大打折扣，给大家分享一个糖蒜的正宗做法，这是我家里70岁奶奶用了多年的好方法，她几乎每年都要腌一大罐，吃不完也会分给左邻右舍，糖蒜的味道很好，酸甜酥脆，喜欢吃糖蒜的朋友不妨了解一下这个配方。
夏天马上到来，糖蒜该腌起来了，为什么呢，因为天气热了之后不仅心情烦闷，胃口也是不好。就拿腌糖蒜来说吧，现在正是鲜蒜上市的季节，买点回来腌制，但是别只知道用糖和醋腌制，还要多做1步，多放1样，才能保证更爽脆、不烧心，也不用担心放久了变质。
俗话说“大蒜是个宝，常吃身体好”，每年立夏一过，新蒜上市，婆婆就会念叨这句话。经过料汁浸泡，没有了生蒜的辛辣味儿，糖蒜特别的解腻清口，大家都抢着吃，尤其是吃饺子或包子时，这糖蒜是不可或缺的解腻开胃小菜。
配料:清水1000克、陈醋500克、白糖200克、红糖150克、生抽100克、白醋50克。详细做法步骤:1、把新鲜大蒜头逐个剥掉外皮，尽量多剥几层，这样可以更好的入味，然后用刀切除大蒜根部和头部，备用。
腌糖蒜，只用糖和醋是外行，牢记2个要点，更爽脆不烧心，放得久糖蒜我很爱吃，以前小的时候，家里不是很富裕，奶奶就喜欢腌一些咸菜放着慢慢吃，其中就有我最爱的糖蒜。对于大蒜，我本人是非常厌恶的，生的大蒜我一口不碰。
腌糖蒜，别只会放糖和醋，全程牢记2点，酸甜更脆爽，放1年不坏新蒜陆续上市了，昨天去逛菜市场，看到有人在卖鲜蒜，看上去不错，但是想了一下没什么用，家里还有不少大蒜，就没买。结果回到家，准备吃晚饭了，孩子嫌我炒的菜没滋没味的，说是要吃糖蒜。
导读:每年一到5月份，炎热的夏天离我们越来越近，而在高温高湿的夏天，很容易使人出现“食欲不振、精神萎靡、免疫力降低”等等症状，所以在夏天，为了家人的健康，我总会做一些“增加免疫、开胃健食、健脾祛湿”的食物。
