图片来源@视觉中国文 | 学术头条果糖，是近年来的食品医药界的宠儿，曾经一度被称为 “健康糖”。但实际上，果糖与肥胖、2 型糖尿病和非酒精性脂肪肝等疾病直接有关，近年来发达国家的摄入量大幅增加。然而，直到现在，人们对大量摄入果糖后对免疫系统的影响的了解还很有限。
Hawkins， M.， Gabriely， I.， Wozniak， R.， Vilcu， C.， Shamoon， H.， and Rossetti， L. . Fructose improves the ability of hyperglycemia per se to regulate glucose production in type 2 diabetes. Diabetes 51， 606-614.
但事实上它是一种单糖，和葡萄糖、半乳糖一样，是一个具有六碳环结构的分子化合物，若和一个葡萄糖牵手成功就会组成了我们最最熟悉的蔗糖，若和几个果糖牵手成功再拉着一个蔗糖，就组成了一种肠道喜欢的益生元、也是一种膳食纤维——低聚果糖。
