做法步骤1、准备白菜心一个，清洗干净。2、切成细丝，大葱切成末，放进大碗里。3、加入盐、鸡精、醋、生抽拌匀。4、炒锅倒油烧热后放入花椒和干红辣椒爆香。5、然后把辣椒油倒进白菜里拌匀就可以了。6、特别好吃。7、然后还蒸了玉米面馒头，配在一起，味道棒棒哒。8、一定要多吃粗粮哦！
过年是长肉发胖最好的时机，基本上每一个人或多或少都会涨上几斤，所以过完年后，很多人都想吃一下清淡爽口，而且吃完不会发胖的菜肴，所以白菜就是不错的食材，白菜有清热除烦、养胃生津、通利肠胃、解毒的功效，尤其是冬季，白菜经过霜冻以后，口感特别脆，味道特别甜，所以这个时候吃白菜最适合不过了。
腌酸菜的隆重和热烈几乎能营造出一个人欢马叫的小节令来天气明媚微寒，精挑细选的黄心儿大白菜在蒸汽缭绕的大锅里烫着，散发出清凉凉的嫩香，带着热气一棵一棵密密实实码进酸菜缸里，在缸口摞出一个翠白交织的小山头来，兜头狠狠浇上几盆凉白开，再压上块大石头，剩下的，就交给时间来慢慢料理了……3
主料：白菜辅料：红干辣椒盐糖鸡精酱油醋凉拌油泼白菜的做法1.白菜切丝，撒上些盐备用，红干辣椒切断2.炸红干辣椒，步骤请开凉拌黄瓜的步骤3.待白菜蔫的差不多了，放入适量盐，糖鸡精，酱油冲化，撒上新炸热辣椒油，放醋调味凉拌油泼白菜的烹饪技巧像盐糖这种固体的调料一定要用液体融化后再能用
在我们这有一位老师傅，居然把这道普普通通的凉拌包菜做成一道招牌菜，几乎桌桌必点，而且只要点这道菜的朋友基本上吃的是连汤都不剩，一天能卖800多份，周围的餐厅饭店看着都眼红，不过正好这位老师傅和我爸的关系不错，就把这手艺传授给了我，我现在分享给大家，非常的简单易学。
白菜是冬天里大家饭桌上的主打菜了，家家户户在冬天的时候基本上都会囤上几棵大白菜，放在阳台上阴冷的地方，白菜存放的时间非常的长，可以放心地去囤一些放在家里，趁着白菜便宜的时候多买即可，也趁着暖和的时候多买几棵，省得天气冷了下雪天的时候还要出去置办蔬菜。
