醪糟一般指米酒,又名酒酿、甜酒,旧时叫“醴”,是用蒸熟的江米(拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒。醪糟对胃寒、宫寒都有很好的疗效,如果患者是虚寒性体质,夏天可以吃而且比较好,如果是热性体质一般就不能吃,可能导致上火。
一直特别喜欢吃甜酒酿,从小爱到大。秋季,在饮食上是润泽脏腑,补虚益体的季节。传统的甜酒酿都是在秋季制作,丰收的新粮在热烈的柴火下爆发出霸道的香味,加上十几味植物做成的草木酒曲,历经发酵,便成就一坛坛了满怀农家喜乐的甜酒酿。
最近照镜子,总感觉自己的脸蛋儿有点黄黄的,没有光泽,整个人看起来没什么精气神。和家里的长辈闲聊时,说起这个烦恼,奶奶就告诉我,在她们那个时候,都流行吃酒酿来养颜,还说 “吃酒酿会窜脸”,意思就是吃了酒酿能让汽色变好、变得红润又透亮。