做手擀面时，和面只加水是不对的，加勺它，面条劲道爽滑不粘连。今天就和大家分享下如何做手擀面，掌握这几点，保证面条筋道不粘连，并且学会这个方法，做一次能吃一周，放冰箱冻起来，特省事，再也不用愁早餐吃啥了。
据彭国民透露，固墙手擀捞而条制作很有讲究:1:选用当地优质小麦面粉，制作手擀面的面粉最好是高筋面粉，面条最筋道好吃但擀制需用气力较大，使用中筋粉时擀制稍为容易，可以加入鸡蛋清，加少许精盐，增加成品的劲道口感;
导语:做手擀面时，和面要多加“2个料”，面条筋道不易断，爽滑不粘连。在我老家，很多人都爱吃手擀面，只要哪家面馆做手擀面，保准生意特别好，虽然做得慢一点，但人们也都愿意等，这就叫好吃不怕等，不知道您爱吃吗?
商水县固墙镇 2021/01.15固墙镇位于商水县东南部，汾河南岸，213省道穿境而过，地处商水、上蔡两县交界处，距县城19公里，面积82平方千米，辖37个行政村。固墙，旧时称为互乡或古乡，《上蔡县志》呼之为固强，沿袭至今。明代属上蔡县，在今辖区内建制固村里、是上蔡县36里之一。
