科幻网12月30日讯(金恺祎) 我们常说“酸甜苦辣咸”五种味道,但事实上,人的味蕾能辨别的味道只有甜、酸、苦、咸四种基本类型,而辣是痛觉,不是味觉。辣的感觉就是通过辣椒素等作用于舌头痛觉纤维上的受体而产生的,这条通路其实是痛觉的传导通路,而非味觉的传导通路。
对于喜欢吃辣的人来说,水煮鱼、麻辣香锅、麻辣烫、麻辣火锅、变态辣烤鸡翅…2021年,一项发表在《美国预防心脏病学杂志》的荟萃分析显示,辣椒中的辣椒素具有潜在的心脏保护和抗肿瘤作用,与每周吃辣不到一次的人相比,每周食用6-7天辣椒的人死亡率相对降低了14%,食用辛辣食物可降低各种原因死亡风险以及心脏病相关疾病的死亡风险,但辣椒素含量较低的甜椒与心血管疾病的死亡率无关。
相信喜欢吃辣的,或者刚吃完一顿麻辣火锅的小伙伴都深有体会,特别是肠胃稍微差一点,搞不好会立马蹿稀,随之而来的还有屁股火辣辣的疼。为什么吃辣椒会辣屁股成为一种定律?01、辣不是味觉我们经常用“酸、甜、苦、辣、咸”形容味道。但真正的人间五味,是“酸、甜、苦、鲜、咸”。
经常吃辣的人后来都怎样了?经常吃辣的人后来都怎样了?你是这样的人吗?平时无辣不欢,烧烤、火锅、麻辣烫、小龙虾必须统统加辣。有人说辣椒能开胃、美容,也有人反驳说吃辣容易长痘痘、拉肚子。那么吃辣到底好不好?今天39来和你认真聊一聊这个话题。为什么很多人喜欢辣?
“辣”并不是一种味觉,而是一种痛觉。当辣椒素刺激痛觉神经末梢,大脑会立即命令全身“戒备”:心跳加快、唾液和汗液分泌增加、肠胃加倍工作,同时释放出“内啡肽”,使人产生“快感”并且兼具镇痛的作用。所以吃辣,也是会“上瘾”的。怎样健康地吃辣椒?