炎炎夏日，不一小心就会“病”从口入。今天，来说说食品安全问题中的一个“狠角色”：黄曲霉毒素。它是黄曲霉菌等产生的毒素，被世界卫生组织列为一类致癌物，常隐藏在发霉食品里。如果误食被它污染的食品，轻则出现发热、呕吐，重则出现肝区疼痛、下肢浮肿及肝功能异常等中毒性肝病症状。
藻类因生长周期、恶劣天气、药物使用不当、过多使用消杀类产品而导致的死亡，那么这些藻类死亡过后往往会产生一些藻毒素，这些毒素，以我们目前水产药店的技术还检测不出来，这里有的人可能会说了，你都检测不出来，凭什么说死亡后的藻类会有毒素产生呢?
近期，多地发生肉毒杆菌中毒事件，这种毒素仅亿分之五即可致命，十分危险。其实，每年因肉毒杆菌中毒的事件都屡见不鲜，这些肉毒杆菌都来自哪里？人们又该如何预防？“肉毒杆菌是革兰阳性厌氧梭状芽孢杆菌，广泛存在于土壤、海水、牛羊猪等动物粪便中，还可附着在蔬菜、水果及谷物上。
导语走在城市的街道上，你会发现夹竹桃遍布着各个角落，一朵朵有国际范的夹竹桃花散发出馨香，为喧闹的都市增添了一抹文静的色彩。夹竹桃真是一种非常优秀的植物，为何会在我国大量种植?这又和夹竹桃为何只能远远的一看有什么关系呢?夹竹桃又为何拥有如此强大的毒性?一、只要十片叶就能致命。
来源：【中国食品报】夏天到来，瓜果时蔬品类增多，不少热衷“私房美食”的人尝试腌制杨梅、豆角、辣椒等，且认为这种“纯天然、无添加”的“自家味道”绝对安全。业内专家表示，看起来“很美”的自制食品很容易因为微生物污染问题导致肉毒毒素中毒，消费者切莫盲目动手，以免带来麻烦甚至危险。
夏季，瓜果时蔬品类增多，不少热衷“私房美食”的人尝试腌制杨梅、豆角、辣椒等，且认为这种“纯天然、无添加”的“自家味道”绝对安全。食品科学领域的专家表示，看起来“很美”的自制食品很容易因为微生物污染问题导致肉毒毒素中毒，消费者切莫盲目动手，以免带来麻烦甚至危险。
