来源：【云南日报】当鲜甜脆爽的松茸配上正宗农家散养土鸡，就碰撞出了至鲜的山珍美味。云南省楚雄彝族自治州南华县五街镇平均海拔2400米，充足的阳光和雨露赋予了松茸鲜嫩肥厚、质地细密的口感。以爆炒农家腊肉打底，加入鸡肉大火爆炒，配上秘制汤料，倒入手撕松茸，小火炖煮。
高端的食材，往往只需要最朴素的烹饪方式，松茸便是这样的食材。无需过多的调料，只要稍微加热，便会散发出一种天然的醇香。那你知道松茸的正确烤制方式吗？要“刮”不要洗。松茸菌丝间的缝隙极易吸水，泡水后会丧失原本的口感。另外，像谷氨酸等构成鲜香的风味元素易溶于水。
略阳乌鸡是在略阳县独特的地理环境条件下，经长期风土驯化和人们长期精心选育饲养而形成的生态鸡种，具有乌皮、乌腿、乌趾、乌喙、乌舌、乌冠“六端乌”特征，肉质富含10余种人体需要的氨基酸和多种微量元素，兼有药用和保健价值。
