牙签肉属于家常菜系列，其口感外酥里嫩，味道酥香可口，颜色也特别漂亮，我们在做牙签肉的时候做法上都大同小异，但在口味上却可以千差万别，可以做成自己喜欢的麻、辣、咸、甜等不同风味，在肉的选材上也没有规定，可以是猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等等，只要是自己喜欢的都可以创新着来。
第二步:腌肉是相当关键的环节，把牛肉粒放到大碗中，少量多次添加清水，每次一小汤匙左右，顺时针不停地搅啊搅，给它搅个上百次，直到有黏糊感为宜，然后加一点点淀粉、盐、白糖、蚝油、生抽拌匀，再来点食用油抓匀，锁住嫩度，如果还担心它不够嫩，也可以在加淀粉的同时，再加一丢丢食用碱进去，这个步骤完成后，用牙签把肉粒串起来，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏两三个小时或者隔夜都行。
做法步骤1、准备两块上好的猪颈肉。让菜场大叔撇去油肉2、逆纹理切薄片3、加盐 糖 酱油 米酒 料酒 蒜蓉。抓匀用保鲜膜密封放进冰箱腌制一晚。4、烤盘垫上烤纸。肉用牙签串上摆在烤盘上。5、烤箱180度预热20分钟。 放入烤肉。180度烤30分钟。15分钟的时候翻个身就行了。
今天做一道简单的牙签肉，麻辣开胃又有嚼劲。无论是作为夜宵还是招待客人，都是一道美味的下酒菜。·将肉切成片放入盆中，加入葱、姜、毛毛盐、生抽、蚝油，用手或筷子拌匀腌制15分钟。然后将牙签用开水泡一下。·腌制好的肉用牙签穿起来。在六成热的油中，将肉煎至表面金黄，然后捞出备用。
嘴馋想吃牙签肉，自己在家做，干净卫生很美味，解馋还减肥，真香！它还是很美味的下酒菜，1根1口，香得流口水，家人都爱吃，只花25元！ 小伙伴们好，我是零落，唯有美食与爱不可辜负！我家很喜欢吃牙签肉，已经做过好多次了，每次都能让大人和孩子疯抢。
随着淄博烧烤出圈，中国各地区的人们都蠢蠢欲动，想要自驾去淄博吃烧烤，奈何牵绊的因素太多了，上班时间不允许，距离太远太辛苦，小孩老人不方便，这都成了我们不能说走就走的原因，只能每天刷着平台给大家推送的各种视频和新闻，在屏幕前暗自咽口水。
幼时非常喜欢和小伙伴们一起，搬个小凳子并排坐着，吃着牙签肉看动画片，长大后这份喜欢依然不减。假期做道牙签肉犒劳自己吧。鸡肉牙签肉。 图/IC photo食材：鸡胸肉、小葱、姜、食盐、老抽、生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉、鸡蛋、淀粉、食用油、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、牙签步骤：1.
#冬日生活打卡季#牙签肉的美味作者：粒粒【前言】相信很多朋友都喜欢吃烤肉，但是在外面买来的烧烤好吃是好吃，就是不如自己在家做的放心一些。所以，嘴巴馋了的时候，就自己动手做，干净、放心、味道好！当做下酒菜，或者给家里小朋友们吃，最适合不过了！
