小的时候，每当入秋天气凉爽以后，我们这些娃娃们就会缠着家里的父母给我们做烙馍吃，烙馍是河南地区的一种特色美食，薄薄的，但是吃起来筋道柔软，烙好的烙馍卷着炒菜吃，相当的美味，味道丝毫不亚于肉夹馍和驴肉火烧!
尤其是当下，又薄又柔软还筋道的烙馍，卷上春日里最鲜嫩的香椿芽、韭黄、或者楮不揪一起吃，那才是实打实的咬了满满一口“春”。【农家烙馍】第一步：和面准备一个小盆，倒入普通面粉200克，加入食盐2克增加筋性，倒入开水用筷子搅成面絮，我用的是全烫面也可以用半烫面来做，因为烫面做出来的烙馍
做烙馍须两人合作，一人“擀”，一人“翻”。相传，乾隆微服私访，见村妇做烙馍，一人擀饼，薄如蝉翼、大如银盘，瞬间即成，用小擀杖儿挑起，顺手一挥，面饼便飞落旁边热鏊之上。另一人三翻两翻，烙馍已熟，翻馍批儿一扬，烙馍便飞落身后馍筐之内。乾隆惊呼：民间出奇人！
在我们河南，有一种小吃叫烙馍，烙的时候不用一滴油，恰巧就是因为烙的时候不用油，烙出来特别香。1，烙馍用普通面粉就行，今天用了400克面粉，加入2-3克盐，然后用70度左右的热水和面，水量230克，搅拌絮状后，加入15-20克食用油。
大家好，我是阿胖。眼看不到一周，就可以收麦子了，在外地的人们陆陆续续都回来了，村子里一下又变得热闹起来。热闹归热闹，但是热也是真热，尤其收麦子的前后半月，只要不下雨，真是热的都能用太阳煎蛋了。还好，比起三伏天那种湿热，这种干热，相对舒服多了。
烙馍这种中国传统小吃，差不多得有个上千年历史了，而较为风靡，广为流传的烙馍卷菜，非河南莫属，要说河南人是真爱吃这种朴素的美食，在我看来，卷得圆滚滚的它，和日本的寿司颇有异曲同工之妙，就差切成一段一段的了。
