工艺：煎口味：香辣味难度：中级水平时间：30-45分钟主料：小黄鱼4条辅料：青红辣椒适量干辣椒适量洋葱适量豆豉适量调料：料酒适量姜适量蒜适量花椒适量红油豆瓣酱适量酱油适量糖适量1、 小黄鱼去鳞去腮去内脏，洗干净沥干，内外抹上少许盐，放在镂空的篮子里过夜到两面阴干。
椒香干锅小黄鱼亮点：不仅仅选用风头正旺的小黄鱼制作干锅，还结合了“青一色”火锅的制作工艺，选用青红美人椒和青花椒，突出两者的清香味。介绍：重庆的干锅市场与往年相比尤为火爆，这样发展迅猛的干锅店少说也有近百家。
今天和大家分享一道“干锅鱼”的家常做法，外酥里嫩，麻辣鲜香，下酒又下饭，有喜欢的赶紧学一下。准备草鱼一条，已经提前宰杀干净，把鱼头切下来抽出鱼腥线，沿着脊骨把鱼肉片下来，鱼骨和鱼肉分别剁成小块，放在清水中洗干净。
干锅小黄鱼 我小时候就没吃过黄鱼，因为武汉离海太远又有丰富的淡水鱼类可以选择。 小时候知道黄鱼是看《十万个为什么》，里面还讲到黄鱼有耳石，很有趣，让我记忆犹新。后来看电视说黄鱼过度捕捞现在都很珍贵了，越发觉得这是一种高大上的鱼。
配料:小黄鱼500克 青椒1个 干辣椒5个 蒜子6瓣 洋葱1个。做法:首先把小黄鱼去除内脏清洗干净，把鱼头切掉，黄鱼处理好以后，咱们把蒜子切丁、青椒切块、洋葱切成小块、干辣椒切段备用，然后拿一个碗来，把所有的调料放进碗里搅拌匀放旁边备用。
今天是“大雪”，进入冬天以后，对于砂锅菜会让人感觉到这道菜的“温度”，所以冬季砂锅菜更受人们的欢迎，今天给大家分享的就是一道砂锅菜品：砂锅小黄鱼。黄鱼我们以前也做过，比如干烧黄鱼、干炸小黄鱼等，今天这道砂锅小黄鱼口味更丰富，制做也很简单，喜欢的朋友大家可以尝试这种方法。
家里小宝宝是最爱吃鱼的，举凡是鱼统统都喜欢，如果生活在海边，就可以天天有鱼吃了，正所谓好吃的菜要么耗时要么耗钱，总之，总要占上一样的，这道干锅香辣鱼的用料和制作方法都比较简单，花费的时间也不算多，但是家人吃了都说实在是好吃，连老妈这么不爱吃鱼的人都边吃边夸！！
秘制鲶鱼材料：新鲜鲶鱼1500克，大蒜3头，香葱5颗，姜片少许，生抽30ml，盐适量，熟芝麻50克，老干妈风味豆豉两大勺，泡椒20个，白胡椒粉1茶匙，绍酒1汤匙，干灯笼椒200克，花椒粒20克做法：1、鲶鱼宰杀洗净，切成2-3厘米的段，然后加入白胡椒粉、绍酒、生抽、盐腌制1个小时
By 小花猪小花猪用料小黄鱼干 500g葱姜蒜 少许蒜苗，青椒 少许剁椒酱 2勺生抽老抽蚝油 各少许做法步骤1、小鱼干洗净泡水20分钟，捞出沥干水分2、配菜3、锅中放比平时炒菜多一点油，烧热下鱼干微炸，颜色略微变黄后加一点料酒，生抽，老抽，蚝油翻炒均匀，再加入图二中除青椒之外的配
