2月4日立春，民间有躲春、报春、咬春的习俗。所谓“咬春”，就是会吃春卷、春饼等时令的美食，寓意迎接新一年的开启。昨天，新民晚报记者从多家老字号饭店获悉，春季尚未到来，舌尖上的“春味”已上桌。记者来到上海年味的聚集地豫园商城，发现许多市民游客会特意点上一些老字号的春味美食。
又逢周末！今天，我们请到复旦大学附属金山医院营养科欧阳秀林，带大家制作一道简单又鲜美的美食：鲜虾韭黄春卷。材料：青虾、韭黄各300克，春卷皮、料酒、花生油、盐、调味酱汁。做法：1.将鲜虾洗净，剥掉虾壳，去除虾线，制成粒状的虾糜，加少许盐和料酒腌制。2.
