很多人吃的大米糕都是在外面买来的，但是也有人自己自己尝试着做，但是在制作过程中总是会遇到一些问题，比如蒸出来的大米糕不软糯，不开花等，其实蒸大米糕也是有很多小窍门的，小编想问大家一个问题，你们在蒸大米糕的时候凉水上锅还是热水，10人做9人错，难怪不软糯不开花。
自从来到南方后，我便爱上了米发糕这种美食，一段时间不吃就想得慌，一开始总是去超市里买来吃，后来学会了制作方法，吃米发糕的次数更多了，不过在我学会之前，不知失败了多少次，有时都想放弃了，但因为太喜欢吃，失败后过不了几天又准备材料做起来，相信有些朋友也是如此，并且正经历着失败，想要做好米发糕，却又不知道哪里出了问题。
想吃大米发糕不用出去买，家里有大米就能做，做法超级简单，不塌陷、不粘牙、绵软香甜、个个开花、非常好吃，大米发糕虽然好吃却还是有很多朋友做不好，做出来不是塌陷就是粘牙，今天我就把我用了多年的配方经验分享给大家，让你一次就能做成功。
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。今天小易来分享用大米做的一款糕点，吃起来松软又弹口，而且回味甘甜，全家老少都适合的一款健康美食！大米作为一种主食，吃法真的不止是煮粥煮饭，偶尔换个新吃法，也是很不错的，来看看吧！
做米浆发酵的大米糕，其实整个过程跟做馒头是一样的，关键在于发酵，馒头发酵我们能看到面团明显的蓬松，而米浆发酵的过程我们需要观察的是米浆表面的变化，发酵好的米浆表面会有小气泡，会有微微的酸味，而一部分米浆会沉到碗底去，所以在蒸之前一定要搅匀二次发酵。
