在我国，除了出名的各色美食以外，美酒也是如同雨后春笋一般的层出不穷，在传承白酒文化的同时，人们也在酿酒的方式上积极地做出改变。所谓“取经精华，去其糟粕”正是这样的道理，衍生到了今日，我国有了完整的酿酒工艺和方式。
粮食酿酒，源远流长。传统白酒工艺是固态发酵，以粮谷为原料，加入满布微生物的曲块，糖化、发酵、蒸馏、陈放、勾调，没有添加任何非自身发酵产生的物质。上月底，我有幸拍摄到大邑新场将军酒厂传统工艺中起料，下曲，烤酒的过程, 原滋原味......
近日，摄影师一行人走进了山西省稷王山区，在一个洒满阳光的山谷里发现了一个小村庄，晨雾缭绕中散发着阵阵酒香，不由得人深深地吸了一口气，酒香里有似乎还有一份淡淡的柿子清香，当地的影友老师说看来很有运气，这是村民们在自酿柿子烧酒，特别是他们使用的酿酒装备是个古老的“神器”，不如就在此地停车记录一下这个传统工艺，带大家见识一下这种“神器”。
“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”。每到寒冬腊月，在石泉农村，不少农户就会开始烤酒，在过年时邀上亲朋好友把酒言欢。看到大人开始烤酒，孩子们就知道快过年了。程书贵在石泉县中坝作坊小镇开了一家酒坊，这几天他正在烤酒，以苞谷酒、高粱酒、拐枣酒为主。对于烤酒的流程，程书贵已经烂熟于心。
安康网 (编辑 黄小乐)在旬阳县的双河镇，许多农户至今保留着一个传统——过年吊(烧)酒，这里的酒浓香而刚烈，在喝进去时又不失几分柔和。有着秦巴山脉赋予的良好气候，汉水赋予的清甜的泉水。让这里的酒名声越来越大，然而，众人不知道的是。在这好酒的背后，农家人需要付出多久的艰辛和汗水。
眼前，又是童年少年时的景象。几声鞭炮响，让我们顾不上鼎罐铁锅里飘出的肉香，本来馋得“喉咙里伸出手来”，但那双细脚却不由自主寻着脆脆的或沉闷的鞭炮声音而去。过年了，孩子们盼望已久的时候就要到来，那高兴与激动情形，难以描述。
王福成说：“猛硐甘蔗酒品质高，前景很好，2019年3月，经文山州质量技术监督综合检测中心对酒样品检测，七项检测指标均合格，且远远超过合格标准。下一步搞乡村振兴，麻栗坡要把猛硐打造成边境旅游小镇，开展红色旅游、边境一日游、农家体验游等。游客来了，岩脚和丫口村的甘蔗酒就是一个看点，也
我们的白酒文化历经千年流传至今，现在也有我们的生活融为一体了，聚会、婚庆、生意等场合都会出现白酒的身影。也开始有很多人自己买一套酿酒的设备酿酒，或是买几套酿酒的设备开厂开店。那么酿酒的设备多少钱一套呢？
“以前总以为喝瓶子酒、桶装包装酒就有面子，现在有些包装产品喝起来味道不对劲，市场监管部门销毁假酒新闻时有报道，还是买村子里自己烤的放心!”近日，随着相关部门监管力度的进一步强化，不少乡镇市场以次充好或以假乱真的白酒产品，逐渐失信于消费者，自酿散白酒越来越被看好。1.
