今天给大家分享炸莲藕，在莲藕中加上肉馅，裹上一层面糊，上锅炸一炸，外皮脆脆的，里面肉馅鲜嫩又入味，上锅蒸一蒸，吃起来鲜嫩又多汁，而且好吃还不油腻，比上锅炸的藕合好吃十倍，学会藕合新吃法，简单一蒸，鲜嫩又多汁！
可是往往自己，在家中做的时候，却总是做不好，不是夹不进去肉馅，就是炸完之后太油腻。1首先我们把莲藕去皮，清洗干净，然后切成硬币厚度的单片，【因为我们传统上切的夹刀片，不仅夹不进太多肉馅，而且很容易掰断】，切完之后，用清水加少许的白醋浸泡一会儿，这样可以防止藕片氧化变黑。
藕是秋冬季节的时令蔬菜，既可生吃，又可用来炒或煲汤，还能煎成藕合，今天就给大家来一道香煎藕合，看完记得回家试试哦~食材：藕、猪肉、鸡蛋做法步骤：1. 藕去皮洗净后切碎2. 加入葱、姜末、料酒、鸡蛋拌匀3. 再加入淀粉拌匀4. 带一次性手套做成小饼状 下油锅中小火两面煎金黄5.
外行人做肉馅时通常会选择用瘦肉，他们认为瘦肉吃起来味道好更健康。其实在内行人看来做肉馅肥瘦是需要一定的比例调和的，不然做出的肉馅不香。通常这个比例是7分瘦肉就要配上3分肥肉。今天我就用这个比例调成的肉馅，给大家做一道美食。这道美食很有创意，需要用切好的藕片夹住肉馅油炸。
莲藕:性凉、味甘，形状肥大、有节，折断后有藕丝相连、肉质脆嫩多汁、藕香浓郁。6:锅中留有少许的油加热，放入豆瓣酱、姜末、蒜末、泡椒碎炒香，再加入适量的鲜汤或清水，调入食盐、鸡精、白糖、陈醋、熬煮成“鱼香味红油酱汁儿”，最后加入少许的生粉水给酱汁儿打上薄芡，让汤汁儿稍微浓稠一点。
莲藕汤，炖不烂还发黑？大厨给您支2招，莲藕粉糯，汤汁浓白鲜香进入秋天以后，莲藕就该吃起来了，我们这边刚好是盛产莲藕的，又新鲜又便宜，我隔三岔五就去买一次，去晚了还得排队呢，正所谓“荷莲一身宝，秋藕最养人”，多吃莲藕好处多。
炸藕合从小就吃，算是一道相当怀旧的菜了。两片藕中间夹肉，合在一起称之为藕合。别看小小的炸藕合，想做好了也不容易呢。要让外皮酥脆，还要适当蓬发，制作关键在面糊里。肉馅我们选择常规搅拌即可，重点放在面糊制作上。想要酥脆蓬发，建议放上一点酵母粉和泡打粉，这样炸出来的藕合就比较容易鼓起。
莲藕洗净，削皮，切片（可单片，可两片连刀），在冷水里泡一会儿，之后控水晾干备用肉馅加清水搅拌，之后加鸡蛋，葱姜末，一勺油，淀粉10g，盐、糖、酱油、美极汁、料酒、花椒粉若干，酌情加减。肉馅夹入藕片里糊的做法: 必不可少的是两样东西，糯米粉和啤酒。
芒种过后，天气越来越炎热，不仅大人没胃口，小孩也没食欲。夏天，多吃蒸菜不上火！这6道家常蒸菜，清淡少油又营养。大人小孩都爱吃，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧！一、玉米蒸排骨1.准备食材糯米一定要提前四个小时泡上，蒸出来才软糯。
虽说秋季是进补黄金期，但也不能大补特补，现在生活条件都比较好，日常饮食也很丰富，油脂、蛋白质的摄入只多不少，再加上平时运动少，盲目贴秋膘很容易造成肠胃絮乱、腹胀腹泻，入秋后一定要以驱寒降噪、补阴补肾为主，选择正确的食材才能防止秋燥伤人、口唇干裂、咽痛干咳等症状。
