因为在泡发腐竹这一步比较麻烦还耗时间，所以很多朋友都不喜欢用腐竹来做美食。其实腐竹是最廉价的豆制品，豆制品里面还有大量的营养和蛋白质，而且腐竹因为是干制品，比较耐放，存放时间久，大量购买以后可以存放好久。
泡腐竹，只懂加水是外行，谨记这2点，快速泡发，软而不烂没硬芯冬天了，各种豆制品该吃起来了哈，不仅仅是因为好吃，好吃东西有很多，为啥推荐豆制品呢？看上去没什么稀奇的，价格也便宜，但是营养是不容小觑的，多吃豆制品，比你吃很多大鱼大肉，都要好得多。
腐竹是我们日常生活中，常吃的一种豆类食品，其实是由豆浆静置后，所得到的一种豆类美食。相比较于各种豆类美食的时候，它的做法比较特殊，需要用水泡一泡后，才可以用来凉拌或者是用来炒着吃。像我就特别喜欢吃炒腐竹，只要一有空的时候，我都会给家里炒上一份腐竹。
腐竹很多人都喜欢吃，但是我们泡发等待的时间特别的长，很多人泡腐竹都泡不开，这样吃起来就没有嚼劲。这个泡发腐竹加水也是有讲究的，我们不能用热水泡，用热水泡很容易把腐竹泡烂，吃起来口感也不好，如果我们用凉水泡也不行啊，泡发出来的腐竹比较硬，这样腐竹也不容易泡开，吃起来口感也不劲道哦。
导语：泡腐竹，记住别用清水泡，大厨教你正确做法，泡得又快又软无硬芯大家好，我是傻姐美食，天气越来越热，大家的胃口也越来越挑剔。凉拌菜成了餐桌上的常客，因为清爽开胃，吃起来也不油腻。如果在凉拌菜里加点腐竹，那味道可是翻倍的好吃！
买点卤干子回来吃吧？顺便带点酸豆角。家里泡的酸豆角吃完了，我问道。我妈说：“你泡制的酸豆角太酸了，还是卤菜店的好吃。”我妈说的原因，我无言以对。因为手头上有工作，耽误了出门买菜的时间，等我下午5点多钟去菜市场的时候，卤菜店里人很多，而且卤干子和酸豆角也都卖完了。
导语：泡腐竹，别只懂加水，酒店大厨教1招，10分钟泡开，柔软不夹生！大家好我是傻姐美食，这几天大雪纷飞，感觉进入了冬眠的状态，只想躺在被窝里睡觉。记得小时候每到冬天，那时候家里没有暖气，妈妈总是取一些柴火烧炕，一屁股坐上去暖呼呼的，特别舒服。
问：素食干货如何快速泡发？诸如干香菇、干木耳、干银耳、干腐竹、干海带……这些食物在烹饪前都需要一个基本的预处理：泡发。一般来说，这些食材的泡发时间多在半小时到一小时不等。如果没有提前准备，即使您着急烹饪，往往也得耐着性子等待。
