俗话说“小雪腌菜、大雪腌肉”。天气渐寒，不少地方的楼顶天台上晒起了香肠、板鸭、腌肉等腊味美食。很多消费者发现，长时间放置的腌腊肉可能会散发出一种“哈喇味儿”，而这正是腌腊肉中油脂被氧化散发出的味道。过氧化值反映油脂被氧化的程度，那么，腌腊肉过氧化值超标会带来哪些影响呢？
10月16日，在云南昆明，网传官渡区云子中学长丰学校食堂肉臭了还给孩子吃，被家长现行抓包。家长怒斥：你们还有良心吗！对此，官渡区教育局德宣科工作人员称，已经接到多起家长投诉，市场监督管理局的工作人员已经赶往现场，肉闻着是有点异味，但是不是臭味。
#头条深一度#眼瞅着就要过年了类似下面这样的“冲突”又要在很多人家里发生了在老一辈眼中冰箱是个神奇的地方不管啥东西只要一直冻着就一直不会坏但是今年吃去年的肉明年吃今年的肉这样的“无限循环”难免会让心里产生一点点担心这肉在冰箱里冻了一年到底还能不能吃呢？
猪肉可以说是我们生活中必不可少的肉类之一，平时都是买回来烩菜吃，以前都是在杀猪的叔叔那边直接买，搬了新家之后就没有那么方便了，于是在市场上买了凑合一下，但是猪肉买回来之后没过几个小时，打开袋子发现肉都已经臭掉了。
（为帮助理解文章内容及主题，故事情节为虚构，请理智阅读！）每年一到年底，刘阿姨就会忙着囤积猪肉，这是她从小在父母那里学来的习惯。她觉得冬天的猪肉更好吃，囤积的一部分新鲜猪肉冻起来，另外一部分做成腊肉香肠，放着来年慢慢吃。
食物放久了，闻起来就会有股儿奇怪的“哈喇味儿”，这种味道其实是食物腐败变质后，产生的一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道，是食品问题中较为常见的一类。那么“哈喇味儿”到底是 怎样形成的？这种有“哈喇味儿”的食物危害有哪些？我们又该如何预防食物产生“哈喇味儿”？
去菜市场买猪肉，大家都想买到新鲜又实惠的好肉。可有时候，一不小心就容易买到不咋地的肉。今天就来给大家说说，这四种肉，可得留个心眼，尽量少买。一、按下去没弹性的肉新鲜猪肉那可是有韧劲的，你用手轻轻一按，它就像小弹簧一样，能立马弹回来。这说明肉质紧实，新鲜得很。
