今天海南日报继续推出《海南鲜品·品鲜南海》全媒体系列报道本期来看看“富”得流油的儋州跑海鸭蛋2024年7月22日《海南日报》A08版版面图敲开外壳，一丝咸香味袭来。剥开蛋白，蛋黄含羞半遮面。筷子扎下去，吱——油就冒出来了。一小股金黄色的油脂在不羁地荡漾，像潮水，像春心，像才华。
五月五 是端阳门插艾 香满堂过端午 吃鸭蛋是苏州人的传统习俗本期苏小检食验室带大家来看一看咸鸭蛋的奥秘切开一枚咸鸭蛋，一汪亮红的油脂从蛋黄中渗流出来，普通煮熟的鸭蛋却不会。有些小伙伴就好奇，咸鸭蛋为什么会流油？是因为腌制后油脂变多了吗？
龙海军是一个地地道道的东北人，毕业后他在广西从事销售工作，生意一度红红火火。用海鸭蛋制作的咸蛋，蛋中透红，筷子轻轻一挑，满满黄油涌泉而出，吃上一口，油而不腻，咸香适中，蛋黄松沙细腻如蟹黄，清香四溢，回味悠长。
5月份，超市里开始有咸鸭蛋售卖了，估计是上架销售也有一段时间了，之前一直不买，担心超市里的红泥包裹的咸鸭蛋腌制时间不够，煮熟之后，还没有白水蛋好吃，差不多又等待了20多天，从超市买了10个红泥包裹的咸鸭蛋回家。
