想做蛋糕可是蛋清和蛋黄很难分离怎么办，下面小编介绍几个方法，轻松简单。1、凿口法。把鸡蛋竖起来，底部凿一个小口(不能太大，否则蛋黄也会流出来，别忘在鸡蛋下面放个碗之类的器具)。然后慢慢晃动鸡蛋，蛋清就都流到碗里了。这个方法比较简易可行，而且不借助其它工具，比较简单。2、瓶吸法。
鸡蛋是一种常见的大众保健食品，它营养丰富，做法多样，深受人们的喜爱。在我们平时的烹饪过程中，经常会遇到需要把蛋清和蛋黄分离的情况，如何分离、为什么要分离呢？下面，就来和大家来聊一聊关于蛋清和蛋黄的这些事。
“我们说好不分离，要一直一直在一起…”很多爱做烘焙的果友有没有觉得分离蛋黄和蛋清好！麻！烦！如果能让它们1秒就分开是不是很赞？▽ 看视频：1秒快速分开蛋黄和蛋清 ▽/ 步骤 ① /把鸡蛋打到碗里。/ 步骤 ② /用干净的塑料瓶把蛋黄吸进去。
| 责编：毛俊霆【中关村在线家电频道原创】在大家平时烹饪美食的过程中，经常会遇到仅需要使用鸡蛋清或者鸡蛋黄的情况。这时候，如果家中有蛋清分离器的话，就非常方便，可以很容易的将蛋清和蛋黄分离。但是如果没有蛋清分离器该怎么办呢？
央视财经（《是真的吗》）爱好厨艺的朋友在做菜的时候，经常会遇到只需要用到蛋清或者蛋黄的情况，比如做芙蓉虾仁只需要蛋清，做蛋糕就只需要蛋黄。但是怎样方便快速地分离蛋清蛋黄呢？网上有传言说，用筷子就能快速分离蛋清蛋黄，这会是真的吗？陈蓓蓓将进行实验验证。
相信每个人都吃过鸡蛋，也喜欢利用鸡蛋做各种美味的食品。例如小时候的味道，西红柿炒鸡蛋，每日早餐，水煮蛋，荷包蛋，葱花蛋，鸡蛋饼。这是蛋清蛋黄混合的做法，那么分开时能创造出的美味是，蛋挞，双皮奶，马卡龙，慕斯，布丁。这种分离原材料做出的食品，是不是别有一番风味呢。
1. 所需原料。2. 柠檬用盐搓洗干净，用工具把表皮刮下来，不要白色层，我只刮了半个柠檬。3. 把蛋清和蛋黄分离（装蛋清的容器要保证干净无油无水）4. 蛋清里挤进几滴柠檬汁，加进约1/3糖粉，先用低速打至起泡，再加进1/3换高速打。5. 打至硬性蛋白霜，再放冰箱冷藏备用。6.
如果说要你把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开来，你会怎么做呢？有些妈妈可能会利用蛋壳，把蛋黄在两边蛋壳中来回滑动，让蛋白和蛋黄分开！有些人可能就会利用宝特瓶来吸蛋黄，这个方法也很简单！但如果是某些需要大量的蛋白、蛋黄的店家，他们又该怎么办呢？总不能一个一个分开吧！
涨知识喽︱蛋白打发的状态有何不同？每次遇到蛋白打发的问题，很多人就会问，湿性、中性、干性发泡究竟是怎么判断的？今天我用柏翠Q7厨师机打发蛋白，让大家对蛋白的状态了解一下。准备工作：新鲜鸡蛋，两个无水无油的打蛋盆，分离蛋白、蛋黄，蛋清中不能有一丁点蛋黄！！！
（观看视频请扫二维码）时报讯（见习记者 杨静如）在生活中，常遇到蛋清和蛋黄单独使用的情况，如何方便、快速地分离蛋清和蛋黄呢？记者搜集了三种方法进行对比实验。◎实验地点：厨房◎实验材料：鸡蛋、筷子、空瓶、漏勺◎实验过程：方法一：筷子戳洞网上流传，用一只筷子就可让蛋清蛋黄分离。
蛋白打发法经常用来制作戚风蛋糕、分蛋海绵蛋糕、巧克力蛋糕等，是一项让蛋糕膨胀、松软的主要原因。练好基本功，有助于做更美味的蛋糕哦～材料：蛋白3个细砂糖40g步骤：1. 将蛋白装在无水无油的打蛋盆内，可加入几滴柠檬，去掉蛋腥味儿。
