绿茶是不发酵的茶，性寒味略苦，具有消热、消暑，解毒、祛火、降燥、止渴、生津、强心提神的功效。绿茶中含有大量的茶多酚，茶多酚为茶叶中酚类物质的总称，它是由30多种酚类物质所组成的复合体，包括儿茶素、黄酮甙、花青素和酚酸等。
日本金泽大学医学院开展的一项研究显示，每天饮用3杯或更多绿茶可能有助于保护大脑健康，而喝咖啡则未显出明显效果。相关研究论文发表于最新一期《npj食品科学》杂志。此次团队对8766名65岁及以上参与者进行了深入研究，他们详细评估了参与者的饮食情况、磁共振成像数据和认知能力。
绿茶的性质是偏寒的，味道偏甘、偏苦，具有养心安神、平肝明目的功效，临床上主要用于失眠健忘，或者是心情焦虑的精神方面的疾病，并且绿茶还具有有清热解毒的功效，在《神农本草经》中记载:“神农尝百草，一日遇七十二毒，得茶而解之。”
编译：公子欣茶和咖啡都以其神经保护化合物而闻名，先前的研究表明，茶和咖啡的摄入与认知益处有关，但很少有研究调查它们与老年人大脑结构变化的直接联系。日前，日本金泽大学医学科学研究生院领导的一项研究报告称，在非痴呆老年人中，多喝绿茶与少患脑白质损伤之间存在显著联系。
来源：【中国食品报融媒体】近日，日本金泽大学一项研究结果显示，每天饮用3杯或3杯以上的绿茶，对大脑健康十分有益。这是因为绿茶中富含儿茶素，具有显著的抗氧化和抗炎特性，可减轻血管损伤并减少脑白质病变的体积。
近年来，茶文化在全球范围内逐渐复兴，越来越多的人开始爱上喝茶。然而，关于喝茶对健康的影响，众说纷纭。有的人认为喝茶有益健康，甚至能防癌；而另一些人则担心喝茶可能致癌，对健康有害。那么，喝茶到底是好是坏？科学研究给出了不同的答案。喝茶防癌？
