都说崇明菜鲜美、健康、好吃，那是因为滋润崇明菜的是一片江海中诞生的神奇土地。好的食材也需要好的厨师来烹饪，小编邀请一位拥有三十年掌厨经验的姜大厨，手把手教你如何做好崇明菜！崇明白山羊远近闻名，肉质紧实、鲜香可口，今天姜大厨给我们带来的这道红烧羊小腿，浓油赤酱，让人欲罢不能。
Hello，大家好，我是相信自己餐饮只教真技术的姚师傅。今天这篇文章是教大家烤羊腿的方法全过程，包括羊腿前期处理，羊腿的腌制配方，羊腿的烤制方法全过程，如果你也爱吃烤羊腿，这篇文章就绝对是你不二的选择。OK，不废话了，直接开始。
每年入冬之后，羊肉就成了特别受欢迎的一种食材，羊肉温热味甘，非常适合冬季进补食用，俗话说:“冬季羊肉赛金丹”，说的就是羊肉的营养价值很高，含有丰富的蛋白质但是脂肪含量低，多吃羊肉有温补气血、御寒的作用，羊肉的做法有很多，我们最常见也是最受欢迎的做法估计还是羊肉串，肥瘦相间的羊肉经过炭火的烤制，再加上烧烤调料的加持，几百米开外就能闻到它的香味，让这羊肉串成了大街小巷都能见到的美食之一，羊肉串一般是在外面吃的比较多，羊肉的家庭做法很常见的有红烧羊肉、涮羊肉、孜然羊肉等等，而在江浙一带却独爱白切羊肉;
