盐750克，味精240克，十三香20克，孜然粉240克，鸡粉100克，味极鲜30克，花椒粉200克，白糖200克，特辣辣椒面400克，以上料混合好，在肉的每一个部位都要涂好，表面用炒熟的白芝麻，最后滴入调料油，配料充分混合均匀，随即静置腌制8 小时，即可。
