鱼是大家餐桌上常见的食材，鱼肉中蛋白质含量高，脂肪含量低，吃起来鲜嫩适口，因此深受大家的喜爱。今天就来跟大家分享一下，炖鱼时的“6放5不放”，只要掌握好以后，在家不论炖什么鱼，鱼肉的鲜嫩鲜香，一点都不腥。
不管炖啥鱼，只需掌握这2个技巧，鱼肉不腥不烂不破皮，看完明白了。接下来我江一舟，就教给你们我们饭店里，处理鱼肉的2个诀窍，你学会之后，保证不管炖啥鱼，鱼肉不腥不烂不破皮，接下来就把这2个诀窍，以及一道非常好喝的鲫鱼豆腐汤，做法分享给你。
导语：不管炖啥鱼，只加葱姜蒜就错了，多放2味调料，鱼肉不腥入味好吃！时间过的好快啊，转眼间已快进入腊月门，一年一度的新春佳节即将到来。很多朋友忙着灌香肠、熏腊肉，忙忙碌碌中已透着淡淡的年味，有打算的家庭主妇已经开始着手准备年货了。
锅内加水烧开后放入鱼， 稍微煮一下捞出备用。 锅内加入油，放入一点五花肉片 ，小火炒一下， 再放点香叶、桂皮、 八角 、葱段、姜片、蒜瓣、花椒、辣椒段，小火炒一下， 再加入黄豆酱 、蚝油 、陈醋、一品鲜适量，加入啤酒适量，将鱼放入，加鸡精味精各一勺，胡椒粉一小勺，白糖少许，大火烧开小火炖熟。出锅前勾点茨， 然后撒上点蒜碎、 香葱、 香油即可。
不管炖啥鱼，只放葱姜蒜就错了，多放2味调料，鱼肉不腥不柴还入味冬天天气寒冷，适合吃一些热乎乎的炖菜，可以暖身驱寒，暖胃又暖心。冬天的鱼肉最肥美，适合炖着吃，肉质细嫩不油腻，老人孩子都爱吃。鱼肉营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙、维生素、卵磷脂等，可以健脾胃、补营养，强免疫。
鱼肉一直是我从小到大的最爱，尤其是我老爸做的侉炖鱼，那味道比饭店大厨做的还要正宗。经他之手炖出来的鱼美味可口、入味十足，而且丝毫没有腥味。老爸是个喜爱钓鱼、擅长做鱼却不怎么爱吃鱼肉的人。每次外出钓鱼，他总会把大大小小的鱼收获给我送来，而且每次都是先把鱼做好再回家。
