在沙县小吃产业园内，福建乐子食品科技有限公司员工正在给筛选好的鸡蛋装箱。本报记者 薛志伟摄12月14日凌晨6点记者打通电话的时候，湖北省武汉市新洲区一家沙县小吃店里，俞其宝和妻子已经忙开了。5元一碗的“扁肉”，也就是馄饨，是这家店最受客人欢迎的小吃。
文|极简科普编辑|极简科普前言那些年全国出名的小吃名单里，绝对有沙县小吃的一席之地。“二元吃好，五元吃饱”一度火遍祖国的大江南北。遗憾的是，现在的沙县小吃经营惨淡，半年关了3000家门店。原来那么火的沙县小吃，为啥很少人愿意吃了呢？今天我们就来说说沙县小吃。
界面新闻记者 | 李烨界面新闻编辑 | 许悦几乎没人能说清楚，自家楼下的沙县小吃到底是什么来头。它遍布在街头巷尾，但多数人见到的牌匾上，却从来没有加盟电话等公开连锁信息显示。“沙县小吃到底是个什么神秘组织？”的疑问，也不止一次地出现在网络上。
11月8日上午，沙县小吃上海临港浦江国际科技城示范店正式开业。店内拌面、扁肉、烧卖、金包银等50余种特色小吃琳琅满目，让上海市民和游客纷纷表示“好难选”！开业当天，店内人流涌动。为确保食客品尝到地道的沙县风味，所有食材均从沙县新鲜直供。
□ 本报记者 王莹□ 本报通讯员 邱斌 施义春福建省三明市沙县区素有“中华小吃之乡”美誉。近年来，沙县区人民法院因地制宜打造“舌尖枫桥”经验，积极探索小吃矛盾纠纷排查化解新途径和新办法，力争把矛盾纠纷化解在萌芽、化解在当地，为推动沙县小吃产业发展保驾护航。
