1.准备葱，姜，蒜2. 青椒红椒去蒂洗净切条3. 半片鸭拔毛斩指甲切去尾部洗净4. 煮锅加水烧开，放入鸭子焯烫出血沫捞出冲洗干净5. 将鸭子放入电压力锅，加水没过鸭子，放姜，葱，料酒，老抽，八角，桂皮，香叶，盐，按下煲汤键，设置压力40，时间15分钟，等待操作完成听到提示音即可6
1. 主要材料备齐；2. 蒜瓣、生姜切片，胡萝卜去皮切块，线椒切丝、香菜切段备用；3. 鸭肉切块后，放入冷水锅中煮开汆烫后捞出，沥干备用；4. 锅中倒少许油烧热，下鸭肉过油煸炒，期间放入料酒和一大匙郫县豆瓣酱煸炒至鸭皮酥脆后盛出备用；5.
湘西少数民族众多，但以土家族和苗族居多，苗族相对的多分布在花垣、吉首、凤凰、麻阳、古丈和泸溪.。虽说现在民族混居，都是熟苗了。但一些民族特色的东西还是很好的保存了下来，尤其在饮食方面很能代表湘菜的特色。苗家菜讲究的是和湘菜一样的油重色浓，口味注重香鲜、酸辣、软嫩，偏厚重。
