写在前面的话提起午餐肉，很多八零后九零后瞬间记忆被打开，童年都被唤醒了。作为与方便面齐名的伟大发明，午餐肉是许多人的至爱，小时候能吃一顿午餐肉感觉这一天都是幸福的。就算是加班晚归的现在，煮一碗方便面的同时如果能再多煎一片午餐肉，也会吃得更有滋有味一些。
世界上大概没有哪种食物像午餐肉这样矛盾，既是诅咒，亦是福音。你知道它不过是肉碎、淀粉和各种香料的混合物，但当它被切成片，在滋滋作响的油里被煎得焦脆，或是在烈红的火锅里上下翻滚时，却依然有种诱人动筷的神秘魅力。
今天给大家分享如何在家里面自制午餐肉，筋道入味，好吃无添加，干净放心;往里面加入一些面粉和高度白酒，再加一点水，搓洗一下，面粉有较强的吸附性，可以把肉洗得更干净，白酒有杀菌作用，可以延长午餐肉的保存期限;
